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Cerveja Pérola Negra lança sua quarta edição

por | ago 15, 2018 | Comer e beber

A Bastards Brewery e a Ignoru’s Bier, duas cervejarias de Curitiba se uniram em uma Russian Imperial Stout colaborativa – Pérola Negra. Uma excelente receita com a perfeição de produção mostrando toda a complexidade que uma Imperial Stout pode trazer.

Por ser sazonal, ela é produzida somente uma vez por ano em edição limitada, sempre durante o inverno, e tem um bom potencial de guarda. De corpo extremamente alto, amargor persistente dos maltes torrados e aroma de café e chocolate, Pérola Negra ainda traz generosas adições de cacau e cereja, com 75 IBU e uma graduação alcoólica de 11,2% ABV. As garrafas de 310ml são lacradas com cera remetendo as antigas garrafas da época da criação do estilo. Vertida na taça, apresenta uma coloração negra com líquido espesso. Boa formação de espuma cremosa, densa e com boa duração.

“A Pérola Negra é uma cerveja ideal para o inverno e é bem exclusiva. Por ser uma cerveja de guarda, alguns pontos de venda compram o barril e deixam envelhecendo em suas câmaras frias para engatarem em datas comemorativas. Assim como vinho, a produção é liberada em safras de acordo com o ano e devemos lançar, em breve, um kit com as três últimas edições para os amantes de uma boa cerveja”, comenta Humberto Gonçalves, sócio-proprietário da Bastards Brewery.

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