Atento ao paladar dos clientes e sempre disposto a surpreender, o Chef Consultor Ivo Lopes acrescentou novos sabores ao menu do restaurante italiano Alessandro & Frederico. São 11 novidades que substituem a saída de apenas 4 pratos. De acordo com Ivo, a ideia é que todos os pratos tenham representatividade no cardápio. “Além dos pratos carros-chefe da casa, queremos que todas as opções sejam atraentes aos olhos do público”, acrescenta.
As novidades aparecem em peso no item, Pasta. São 6 opções no total: Tagliolini com molho de tomate, camarões grelhados, limão siciliano e rúcula (R$ 76), Linguine alla Matriciana – Pancetta, cebola, tomate pelati e Pecorino Romano(R$ 57,50), Rigatoni recheado com Muçarela de Búfula ao creme de Funghi Porcini gratinado e Parma Crocante (R$ 59,50),Gnocchi gratinado ao molho cremoso de Brie e Gorgonzola, Presunto de Parma e Nozes (R$ 58,90), Gnocchi de Mandioquinha com Lagostim perfumado ao Cognac, tomatinhos, manjericão e abobrinha (R$ 63,50) e Lasanha à Bolonhesa com Espinafre e Fonduta de Burrata (R$ 59,50).
Na categoria Risotti, a novidade é o Risotto de Funghi Porcini e Mix de Cogumelos com Escalope Grelhado (R$ 64). No item Pesce, as sugestões são: Truta Salmonada com Mix de grãos e julienne de rúcula (R$ 77,50) e Atum em Crosta de Gergelim, ao Molho Tare e Spaghetti com Legumes (R$ 74,50). No item Carne entram o Frango Supremo Grelhado em Crosta de Castanha com Purê de Batata Baroa com molho preparado em redução de vinho (R$79,50) e Mignon ao Molho Rossini com Foie Gras e Cogumelos e redução de vinho do Porto (R$ 95).
Menu Executivo
O novo PF do Chef Ivo Lopes é o Picadinho A&F (R$42,90), prato composto por tiras de carne, ervas frescas, farofa de alho, feijão, arroz, ovos poché, couve mineira e banana.
Já o menu executivo (R$46,90) agora tem quatro opções de prato principal por dia. Confira:
Segunda-feira é dia de Caesar Salad. Entre os pratos principais: Fettuccine ao Pomodoro Basílico; Peixe do Dia com Sauté de Legumes ao Molho de Manjericão, Galeto Confitado ao Molho de Mostarda com Risoto de Ceboulette e Escalope à Pizzaiola com Tagliolini na Manteiga. Para a sobremesa: Tartelete do dia;
Terça-feira é dia de Salada Romana. Entre os pratos principais: Gnocchi aos Quatro Queijos e Crocante de Parma; Peixe do dia com Sauté de Legumes ao Molho de Manjericão, Polpetone Recheado com Muzzarela ao Molho de Tomate e Tagliolini na Manteiga e Supremo de Frango com crocante de granola salgada e purê de batata doce. Para a sobremesa: Panacota do dia;
Quarta-feira é dia de Salada Caprese. Entre os pratos principais: Ravióli de Mozzarela de Búfula ao Pomodoro Basílico;Peixe do Dia com Sauté de Legumes ao Molho de Manjericão, Tuna grelhada em crosta de gergelim com cuscuz marroquino e brunoise de cebolas ao molho tare e Escalope ao limão com purê de batata e brócolis. Para a sobremesa:Sorvete com frutas;
Quinta-feira é dia de Salada do Dia. Entre os pratos principais: Bavete Verde com Lula, Tomate Fresco e Alcaparras;Peixe do Dia com Sauté de Legumes ao Molho de Manjericão, Lombo Suíno com molho do próprio assado com Tagliolini na Manteiga e Risoto de Rúcula e mozzarella de búfula. Para a sobremesa: Mousse do dia;
Sexta-feira é dia de Salada do dia. Entre os pratos principais: Fettuccine com Ragu de Cordeiro; Peixe do Dia com Sauté de Legumes ao Molho de Manjericão, Rabada com polenta cremosa e agrião e Ravióli de maçã verde com Shimeji e ricota de búfula com Fonduta de Gorgonzola doce. Sobremesa: Torta do dia;
SERVIÇO
Restaurante Alessandro & Frederico
Endereço: Pátio Batel (Piso L3) – Avenida do Batel, 354 – Batel.
Telefones: 41. 3020-3727
Horário de funcionamento: segunda-feira e terça-feira, das 12h às 23h. Quartas, Quintas e Sextas, das 12h às 24h. Sábado das 12h à 1h e Domingo das 12h às 22h.
