Culinária peruana conquista curitibanos
Comandado pelos chefs Francisco Orejuela e Gabriel Rocha, o Sipan Peruvian Food, localizado na Ca’dore Comida Descomplicada oferece o melhor da gastronomia peruana – culinária que tem ganhado cada vez mais espaço no cenário mundial.
Graças à amplitude territorial e à variedade de altitudes, climas e povos, o Peru também é dono de uma ampla gama de ingredientes. Assim, a culinária herdou a inovação, mistura e sabores do país. Esta fusão dá origem a pratos como o Ceviche, o tradicional marinado de peixe é uma das receitas mais gostosas e peculiares da cozinha peruana. O Sipan conta com cinco variações do prato: tradicional, defumado, frutado (com maracujá), mexicano (com abacate), a la chicharra (feijão branco marinado).
Para acompanhar, a casa conta com Pisco Sour, um drink típico peruano a base de pisco, suco de limão e amargo de angostura. “Com paladar refrescante, a bebida harmoniza o doce e o cítrico”, resume o chef Francisco Orejuela.
Há também o suco de milho roxo, o Chicha Morada. “Ao contrário de outros cereais, o milho conserva sua casca, que é rica em fibras e excelente para eliminação de toxinas do organismo”, explica o chef Gabriel Rocha. Ou seja, refrescante e desintoxicante, o Cicha Morada é excelente alternativa ao paladar. A bebida também pode ser adquirida para viagem em embalagem de 500 ml com validade de um mês.
Uma das novidades mais aguardadas é o prato Papa Rellena de Lomo Saltado: uma porção de batata recheada com tiras de mignon, salteados com cebola roxa, aji (pimenta), coentro e um molho a base de shoyu hondashi, nam pla (molho de peixe) e gengibre. O prato também estará disponível na opção com frango.
Além disso, o Sipan passa a contar com os deliciosos Tequeños, nas opções lomo saltado, frango e, ainda, na versão vegetariana com legumes.
A sobremesa fica por conta do Suspiro Limeño: trata-se de um creme sedoso à base doce de leite, gemas de ovos e baunilha, acompanhado de merengue de suspiro assado com semente de erva doce, cobertos por calda de vinho.
Mais informações nas redes sociais www.facebook.com/sipanperuvianfood e www.instagram.com/sipanperuvianfood
O restaurante fica no Ca’dore (Av. José Gulin, 105 – Bacacheri).
Paella do Restaurante Imperial atravessa gerações e reforça tradição de seis décadas em Curitiba
A paella do Restaurante Imperial é daquelas receitas que atravessam gerações e seguem conquistando o público há mais de 60 anos. Símbolo de tradição e celebração, o prato é preparado em duas versões que exaltam os sabores clássicos da culinária espanhola: a Paella Marinera, com lula, mexilhões, camarões, peixe branco e polvo, e a Paella Valenciana, com frango, linguiça especial, mexilhões, camarões e peixe branco. As paellas são feitas sob encomenda e podem ser servidas no restaurante, no jantar, ou para retirada.
Lellis Trattoria destaca pratos de peixes e frutos do mar para a Quaresma e a semana da Páscoa
Com a proximidade da Páscoa, celebrada neste ano em 05 de abril, e a tradição da Quaresma que valoriza preparos à base de peixes e frutos do mar, a Lellis Trattoria apresenta sugestões especiais para quem busca sabores clássicos da culinária italiana neste período. Faltando pouco mais de 30 dias para a data, a casa convida os clientes a compartilhar momentos à mesa com receitas generosas, pensadas para duas pessoas.
NH Collection Curitiba estreia estação de sushi no brunch dominical
Estreia no domingo (1º) a nova temporada do brunch dominical do NH Collection Curitiba, experiência gastronômica já conhecida dos hóspedes e da sociedade curitibana. Para 2026, a novidade é uma estação completa de sushi, que acompanha o já variado cardápio. Além disso, o open de espumante segue fazendo parte dos atrativos, bem como a música ao vivo, que embala o final da manhã e início da tarde com clássicos do blues, jazz e MPB.
