Hamburgueria Fast Casual aberta em BH e, em breve, em Curitiba
A capital dos bares e da gastronomia ganhou recentemente a opção diferenciada em hambúrgueres artesanais. A The Black Beef (TBB) abriu seu primeiro espaço, no dia 4 de abril, no coração de Belo Horizonte e o time do Hashtag BH foi lá conferir e conta aqui pra gente! Trata-se de conceito inédito: fast casual – produtos com preparo cuidadoso a preços acessíveis. Além do espaço, localizado na Rua Fernandes Tourinho, 552, no bairro Savassi, com 220 metros, a expectativa é que, neste ano, sejam inaugurados três pontos na capital. O shopping DiamondMall, no bairro de Lourdes, também receberá a marca, com previsão de inauguração em maio. O investimento é R$1,5 milhões, nas duas operações, que contarão com o estilo descontraído e confortável – ambiente ideal para encontrar os amigos, reunir a família e realizar um happy hour com os colegas de trabalho, por exemplo.
A TBB traz para os mineiros, e em breve para os curitibanos (tivemos a notícia em primeira mão de abertura da primeira casa deles em Curitiba, ainda no primeiro semestre de 2018 e localizada no bairro Batel!) receitas exclusivas, rápidas e com sabor marcante. O zelo começa pela escolha dos ingredientes: frescos, de alta qualidade, de fornecedores selecionados, com prioridade para os produtores locais. As carnes são sempre moídas no dia do preparo, ou seja, não há congelamento. Os pães tem receita própria desenvolvida pela equipe da rede e são produzidos diariamente. A dedicação está ainda nas sobremesas. Os milk-shakes são preparados delicadamente, à mão.
Menu
O cardápio é composto por opções de burgers, que vão de R$ 15 a R$ 24, além de batata frita, shakes e bebidas. O Especial TBB (R$ 24) é surpreendente no sabor e nas combinações, uma vez que muda de receita a cada dois meses. O Black Rib (R$ 20), uma das preferências do cardápio, é feito com um burger de costela bovina, maionese especial, muçarela, molho barbecue, bacon, e um exclusivo pão que é uma mistura do brioche com o pão de burger.
Destaque para o Big Black Beef (R$ 24), combinação no pão australiano com dois burgers bovinos de 120g, muçarela, cebolas caramelizadas, cheddar e barbecue. Para os vegetarianos, o chefe desenvolveu o Super Brie (R$ 24) versão do burger feito com um bem servido pedaço de queijo brie empanado e parmesão cream com geleia de pimenta.
O acompanhamento também tem um gostinho especial. É a batata belga em formato Crinkle, servida pela hamburgueria com exclusividade no Brasil. Crocância dupla, parte interna macia e diferentes sabores: Cheddar com Bacon (R$15) ou Brie com Geleia de Pimenta (R$16).
Depois de tantas delícias, a casa ainda reserva surpresa para adoçar o paladar. Cinco seleções de milk-shake deixarão os clientes em dúvida do sabor a ser escolhido: Ovomaltine, Nutella, Óreo, Paçoca e o lançamento Ninho (R$ 12/ 300 ml e R$ 14 /500 ml).
E as opções não param por aí! O The Black Beef é dog friendly e dispõe do Menu Totó – sorvete de baunilha e biscoito canino (R$5), aprovado por veterinários e pelos cães. Assim os companheiros podem desfrutar o lanche juntos. A casa oferece água para os animais.
Criação do The Black Beef e expansão
A The Black Beef é a realização do sonho do multifacetado chefe baiano Deco Sadigursky (ele foi um dos que nos recebeu na estréia em Beagá!). Sadigursky viveu em Nova Iorque e trabalhou na rede Rosa Mexicano. Ao voltar para o Brasil, em 2015, montou um food truck com uma antiga ambulância emprestada por seu tio e a levou para Maceió, o embrião do The Black Beef. Rapidamente os burgers caseiros caíram nas graças do público.
O sucesso foi tanto que, os clientes assíduos, Maurício Coutinho, João Paulo Gomes e Thiago Wanderley, deixaram de lado o mercado financeiro e se tornaram sócios do negócio. Os planos de expansão começaram quando, em janeiro de 2016, abriram a primeira loja fixa, em Maceió. Em 2017, a marca foi ainda mais longe e atravessou as fronteiras. Três unidades foram inauguradas em Brasília. Depois foi a vez de São Paulo, Uberlândia e Goiânia. Os planos são de fechar 2018 com 30 novos espaços pelo Brasil e atravessar o Atlântico, com a abertura de duas lojas em Portugal.
Serviço: The Black Beef
Cidades que já contam com a hamburgueria: Brasília, São Paulo, Maceió, Uberlândia, Águas Claras, Goiânia e Belo Horizonte.
Estreias previstas: Salvador, Ribeirão Preto, Curitiba, Aracaju, Gramado e Portugal.
Crédito das fotos da matéria: Gláucia Rodrigues
Crédito da foto em destaque: ruinagaifotografia.
Crédito matéria: Ana Cecília Rezende/ Hashtag BH
