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Fórum Tutano 2024 reúne grandes nomes da gastronomia em Curitiba (PR)

por | set 16, 2024 | Comer e beber, Destaques

O Fórum Tutano 2024, um dos eventos mais aguardados do setor gastronômico no Sul do Brasil, já tem data para acontecer: 23 de setembro (segunda-feira), logo após um fim de semana repleto de atividades no Festival Tutano. Neste ano, o Fórum vai abordar temas de gestão fundamentais para empreendedores do ramo gastronômico melhorarem suas performances frente aos desafios do mercado.

A abertura será conduzida pelo chef e idealizador do Fórum, Beto Madalosso, que irá abordar a importância dos eventos gastronômicos para o desenvolvimento do setor. A programação inclui painéis como “O que eu fiz quando a chapa esquentou: a volta por cima diante dos desafios de empreender na gastronomia”, “Quem quer esse trampo? Como atrair e reter pessoas”, “A gente não quer só comida: a gente quer comer melhor” e “Boca no trombone: como chegar no meu público em tempos de Marketing 4.0”.

Entre os palestrantes, estão nomes de destaque como Marcos Livi, do Grupo Bah, que inclui hotel na serra gaúcha e mais cinco operações de restaurantes em São Paulo; João Diamante, do projeto Diamantes na Cozinha; Manu Buffara, chef do restaurante Manu, eleita melhor chef da América Latina; Ricardo Moreno, do The Summer Hunter; e Murilo Padilha, do The Coffee. Além das palestras, o Fórum vai oferecer sessões gratuitas de mentoria com consultores do Sebrae sobre os temas: gestão eficiente, recursos humanos, e comunicação e marketing.

Criado em 2018, o Fórum Tutano chega à sua 5ª edição em 2024, marcando o segundo ano consecutivo em que ocorre em conjunto com o Festival Tutano, no Museu Oscar Niemeyer. “O Fórum Tutano se consolidou como uma plataforma essencial para profissionais e estudantes da gastronomia que buscam se atualizar e se conectar com as últimas tendências e inovações do setor. Já o Festival é uma grande festa para todos que amam gastronomia”, explica Madalosso.

Confira a programação completa:

 

Mestre de Cerimônias: Carolina Garofani

 

08h30 – Credenciamento e Café de Boas Vindas

09h00 – Abertura do Evento com Beto Madalosso – “A importância dos eventos gastronômicos para o desenvolvimento do setor” 

09h30 – Palestra de Abertura com Marcos Livi [Grupo Bah] – “Tirando leite de pedra”

10h30 – Painel – “O que eu fiz quando a chapa esquentou: a volta por cima diante dos desafios de empreender na gastronomia” 

Mediador: Patrícia Albanez [Sebrae]

Convidados:

  • Edrey Momo [Tasca da Esquina | 1900 Pizzeria]
  • Patricia Lion [Tasty Salad Shop]
  • Georgia Franco [Lucca Cafés Especiais]

11h30 – Palestra Pocket Diamantes na Cozinha – João Diamante [Diamantes na Cozinha]

12h00 – Intervalo para o Almoço

13h30 –Painel – “Quem quer esse trampo? Como Atrair e Reter Pessoas” 

Mediador: Flávia Schiochet [O Joio e o Trigo | Fogo Baixo]

Convidados:

  • João Diamante [Diamantes na Cozinha]
  • Carolina Oda [Aos Cuidados]
  • Rodrigo Paupitz [Grupo Madero] 

14h30 – Painel – “A gente não quer só comida: a gente quer comer melhor: o cliente quer saúde e longevidade”

Mediador: Lorena Martins [O Tempo | Podcast Gastrô]

Convidados:

  • Elisa Cortes e Bruno Coelho Melo [Simple Food | Instituto Marsh Zero]
  • Gabriela Carvalho [Quintana Gastronomia] 
  • Lidi Barbosa [Roomys | Crescer e Semear]

15h30 – Palestra Pocket “Case The Coffee” Murilo Padilha [The Coffee]

16h00 – Pausa para o Café 

16h30 – Palestra Pocket Comportamento do Consumidor – Ricardo Moreno [Summer Hunter]

17h00 – Painel – “Boca no Trombone: como chegar no meu público em tempos de Marketing 4.0”

Mediador: Danielle Machado [Instadanimachado | Podcast Na Mesa com Dani]

Convidados:

  • Renan Vargas [Páprica Comunicação | Madá]
  • Ana Trolezi Braga [Clarice AI]
  • Ricardo Moreno [Summer Hunter]

18h00 – Palestra de Encerramento com Manu Buffara [Manu]  – “Sobre a vida de chef”

 

O Fórum Tutano acontece no dia 23 de setembro, das 8h30 às 19h, no Salão de Eventos do Museu Oscar Niemeyer (MON), em Curitiba (PR). Os ingressos estão disponíveis no site: http://www.tutanogastronomia.com.br/. Para mais informações sobre o evento, acesse o perfil oficial do Tutano Gastronomia no Instagram: @tutanogastronomia.

 

 

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