Depois de anos de experiência em conhecidos restaurantes italianos de Curitiba, o chef Henrique Campos foi morar na Itália para vivenciar de perto a cultura e a culinária italiana. Ele se encantou pela panificação e o estilo street food dos restaurantes de lá. De volta ao Brasil, juntou-se aos amigos e sócios Guilherme Felipe, também chef de cozinha e João Vitor Bataglin, empreendedor, para abrirem o primeiro bar e focacceria de Curitiba especializado em sanduíches de focaccia.