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3 restaurantes com delícias feitas com pinhão

por | maio 30, 2017 | Comer e beber, Destaques | 1 Comentário

O pinhão é com certeza um dos grandes símbolos do Estado do Paraná, e nos últimos anos passou passou a ser muito utilizado por empreendimentos gastronômicos nos mais variados preparos. Em Curitiba, diversas casas desenvolvem receitas exclusivas que têm o delicioso ingrediente como estrela. Por ser sazonal, já que não está disponível o ano todo, o pinhão movimenta os chefs e dá um toque especial para qualquer preparo.

No bar Simples Assim, por exemplo, a pinhão foi parar no hambúrguer. O sanduíche, que custa R$ 38,90, é preparado com hambúrguer artesanal de cupim e pinhão, pão especial, maionese, queijo prato colonial, bacon caramelado com açúcar demerara, guacamole com pimenta baniwa e crisps de abobrinha. De acordo com o chef da casa, Guilherme De Rosso, o preparo foi uma forma encontrada para valorizar o Estado do Paraná. “O pinhão faz parte da vida de todos os paranaenses. Assim que abri o Simples Assim, busquei uma forma de utilizar essa delícia em algum preparo, e foi aí que surgiu a ideia do hambúrguer. Desde que ele entrou em nosso cardápio, há uns três anos, se transformou em um dos grandes sucessos da casa”, comenta o chef.

Na Rua 24 Horas, um dos principais pontos turísticos da capital paranaense, o pinhão é a estrela de um inédito pastel de pinhão, que pode ser encontrado na Pastelaria Curitiba. O preparo, que custa R$ 12, conta com uma massa sequinha e saborosa, e é recheado com pinhão e carne seca. Já o Espaço Carmela, que fica no tradicional Largo da Ordem, deu um ar mais sofisticado ao queridinho dos paranaenses. A opção oferecida pelo estabelecimento, comandado pelo chef Ulisses Viganó Jr, é o risoto de cordeiro com pinhão, que custa R$ 48, um prato saboroso que combina perfeitamente com os dias mais frios.

“É muito legal ver os profissionais da gastronomia paranaense valorizando o pinhão. Nos últimos anos, nosso estado virou uma grande referência para a culinária no Brasil, e nada melhor do que mostrarmos um pouco das nossas tradições e culturas. Aqui no Carmela, o risoto de cordeiro com pinhão começou como uma grande curiosidade do nosso cardápio, e hoje é um dos pratos mais pedidos”, completa Ulisses.

Quintal do Monge serve almoço todos os dias da semana com horário estendido

Quintal do Monge serve almoço todos os dias da semana com horário estendido

No coração do centro histórico de Curitiba, o bar e restaurante Quintal do Monge oferece uma das experiências gastronômicas mais completas da cidade. Localizado no tradicional Largo da Ordem, a casa combina ambiente descontraído, cardápio variado e funcionamento todos os dias da semana, inclusive feriados — com almoço servido até as 16h, ideal para quem busca flexibilidade sem abrir mão da boa comida.

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