Celso Freire e família assinam cardápio do Lucca Café
O Lucca Café se uniu a família Freire e lança um cardápio surpresa de tartines, bruschetas, sanduíches e cafés da manhã cheios de sabor, detalhes e com uma identidade irrepreensível elaborada por mãos que conhecem o verdadeiro significado da palavra sabor. Eduardo Freire Feliz, sobrinho e afilhado do chef Celso Freire, e primo da chef Gabriela Freire, filha de Celso, jovem que segue os passos do pai e que transforma ingredientes em poesia assinam as novidades do café.
Com mais de 15 anos no mercado brasileiro o Lucca Café traz agora para o mercado curitibano um conceito inédito com a união dos cafés especiais, de torrefação artesanal, e a panificação natural, produzidos por Eduardo Freire Feliz, em um ambiente totalmente inovador, humanizando a experiência gastronômica dos clientes, desde a primeira gota até a última mordida.
Seguindo uma tendência de mercado, que procura a história por trás de cada alimento, o Lucca Cafés especiais, oferece agora uma curadoria de cafés e pães, com matérias primas selecionadas a dedo, de forma muito criteriosa, por Eduardo Freire Feliz e Geórgia Franco para maior fidelidade ao conceito do café com pão, no melhor estilo purista.
O conceito da produção de pães com fermentação natural, também chamado “sourdough” é muito semelhante ao dos cafés especiais. Ambos necessitam de um artesão, que lança mão de grãos de origem, que se enquadram em altos standards de qualidade, e aplicam técnicas artesanais elaboradas para oferecer os melhores resultados diretamente aos seus clientes .
Torrados no local diariamente estão à disposição para beber ou para levar para casa, em grãos ou moídos na hora. A primeira surpresa já vem logo que a bebida sai do coador, com uma coloração clara. “O café preto que aprendemos a beber é torrado ao extremo, queimado, para ser exata”, explica Georgia. A bebida é clara mas o sabor é intenso, como no vinho de qualidade que com o tempo deposita seus sólidos no fundo da garrafa revelando toda sua complexidade num vermelho translúcido.
www.luccacafesespeciais.com.br
Al. Presidente Taunay, 40
Batel, Curitiba, PR
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