Chef Danilo Takigawa transforma restaurante ASU em lounge com culinária autoral de bar e drinks especiais

O premiado restaurante ASU, do chef curitibano Danilo Takigawa, abre as portas no dia 27 de julho para uma noite especial em que toda a casa se transforma em um grande bar de culinária autoral e drinks especiais.

É o ASU Go Out, um happy hour para abrir o fim de semana já a partir da quinta-feira, em que o chef vai servir preparos inspirados em suas criações especiais em uma versão para compartilhar com os amigos.

No cardápio, que utiliza ingredientes selecionados a dedo por Danilo, estão preparos inspirados nas culinárias oriental e brasileira, além de drinks que homenageiam astros da música e do cinema nacionais e estrangeiros e as raízes brasileiras da boemia.

“A ideia aqui é tornar o ASU mais descontraído, mais leve para a quinta-feira, em que as pessoas já estão pensando no fim de semana. Sem cerimônias e nem formalidades, o ASU Go Out é para os clientes começarem a diminuir o ritmo com preparos que resgatam a boemia sem perder a essência da nossa experiência gastronômica premiada”, conta o chef.

Além dos pratos e dos drinks, o ASU Go Out terá um DJ tocando ao vivo já a partir das 19h até às 23h, com uma seleção de músicas para começar a animar os clientes para o término da semana.

O que o ASU vai servir na noite de Go Out

Danilo Takigawa pensou em um cardápio que traz elementos das suas criações especiais com um tom mais descontraído e leve, como sugere a proposta do ASU Go Out.

Ele faz uma viagem pela Ásia com o preparo de um Bao de Barriga de Porco (R$ 25 a unidade), que é um sanduíche com a carne suína acompanhada de emulsão de pimenta chipotle, sunomono e cenoura fermentada no pão chinês cozido no vapor.

É também do continente asiático que o chef traz o Rolinho Vietnamita, um preparo que leva frutas e verduras como pepino, cenoura e manga e polvo, enrolados em folhas de papel de arroz. A porção é servida com duas unidades a R$ 35.

Já entre as opções inspiradas na nossa culinária, a Carne Crua é um tartar de alcatra com emulsão de gergelim e crocante de quinoa servida em uma porção de 100g a R$ 55.

E o Bolinho de Sobrepaleta de Porco, em que a carne suína recheia o bolinho frito de batata, servido em uma porção com três unidades a R$ 25.

Já na Carta de Drinks, o time de bar do ASU elaborou seis coquetéis inspirados no cinema, na música e na nossa brasilidade. O Almodovar (R$ 44), por exemplo, homenageia o premiado cineasta espanhol com um preparo que leva Rum Havana, Campari, vinho fortificado com goiabada e manjericão e aceto balsâmico.

Por outro lado, a cantora norte-americana Ella Fitzgerald é a inspiração para um preparo que leva gin, limão, angostura e xarope simples (R$ 40). Seu homólogo brasileiro, Dorival Caymmi, batiza um drink com cachaça, licor Luxardo, maracujá, baunilha e limão (R$ 38).

Há, ainda, o NY Sour (R$ 40), com Whisky Bourbon, vinho tinto, xarope simples e limão; e os brasileiríssimos Ipanema (R$ 38), com rum, abacaxi, limão e xarope de melancia com pimenta dedo-de-moça; e a tradicional Caipirinha (R$ 30) na sua versão raiz com cachaça, limão e açúcar.

“A nossa saborosa Caipirinha não poderia deixar de faltar em uma noite de boemia, não é mesmo? Trouxemos a receita clássica do preparo com um toque especial do ASU que os clientes vão se surpreender”, completa Danilo Takigawa.

A noite ASU Go Out será realizada no dia 27 de julho (quinta-feira), a partir das 19h, no restaurante ASU. Reservas antecipadas e mais informações estão disponíveis no (41) 4141-5231 (WhatsApp) ou no Instagram @asurestaurante .

Sobre o ASU

Aberto há dois anos, o ASU é a realização do jovem chef Danilo Takigawa, que ganhou projeção nacional durante o programa global Mestre do Sabor, além de ter passado por cozinhas estreladas em Curitiba, como a de Manu Buffara e do restaurante Bobardí.

Agraciado pelos prestigiados prêmios Bom Gourmet e TopView Gastronomia, Danilo leva para a cozinha do ASU toda a criatividade de combinar ingredientes e técnicas para gerar novos sabores e aromas em uma experiência multissensorial surpreendente.

O chef pratica uma culinária autoral de múltiplas referências, com toques que remetem às mais diversas cozinhas do mundo em preparos que são um espetáculo visual, olfativo e no paladar. Cada garfada dá origem a sabores e aromas únicos.

A ideia de Danilo é levar os clientes ao novo, a se deixarem permitir e experimentar interações e harmonizações fora do comum do dia a dia. “Tanto que o próprio lema do nosso Menu Degustação é um questionamento que fica também como um convite: ‘confia na gente?’”, diz.

Serviço:

O ASU está localizado na Alameda Augusto Stellfeld, 813, Centro, e atende de terça a sábado, das 18h30 às 23h30. Reservas podem ser feitas pelo telefone (41) 4141-5231 (WhatsApp) ou no Instagram @asurestaurante .