Feriado oriental: Z. Sushi tem opções “que não estão no cardápio”
Uma das tradições dos bons restaurantes japoneses é a de apresentar com frequência sushis e outros pratos “que não estão no cardápio”. Assim, o sushiman pode soltar a imaginação e criar saborosas novidades especiais com ingredientes especiais. O Z.Sushi, restaurante japonês do Grupo Vino!, vem investindo nesta linha. É uma boa pedida para aproveitar no feriadão. A casa funcionará sábado, domingo e terça-feira (8/9). Só para no dia 7.
Com a reabertura do salão, após um longo período fechado por conta da pandemia, a casa retorna com novidades. Uma delas investe na criatividade da cozinha.
Para os fãs da comida japonesa, a tradição de criar duplas de sushis que não estão no menu é sempre bem-vinda, como conta o sushiman chefe do Z. Sushi, Douglas Piccoli. “Com frequência recebemos clientes que perguntam: o que temos de diferente no dia”, conta Piccoli, curitibano que antes de voltar à cidade, há um ano, construiu carreira sólida em Santa Catarina. Em Florianópolis, chefiou o Nipô Beira Mar, e em Balneário Camboriú o Temaki Art.
Os sushis ao estilo gunkan, feitos com uma tira de alga nori enrolada por fora, arroz por baixo e recheio no topo, estão entre as pedidas que não estão no cardápio.
No Z. Sushi, um gunkan que não está no cardápio é o que traz uni (ovas de ouriço-do-mar), massago Black (ovas de peixe) e atum. Outra pedida é o Gunkan Geso, com cabeça de lula empanada e maionese japonesa. Para os fãs do Wasabi, a raiz-forte verdinha, o Gunkan Wasabi traz ovas de peixe recheadas com este tempero. Os preços variam conforme o ingrediente, a partir de R$ 18 a dupla.
O niguiri é um outro formato de sushi muito procurado. Na cozinha do Z. Sushi, recebe recriações “que não estão no menu”, com ingredientes como lula, unagui (enguia de água-doce) e Wagyu (carne da raça bovina japonesa conhecida pelo sabor e maciez). Com todos estes nobres insumos, aliados à versatilidade do Z. Sushi, certamente não vão faltar motivos para os clientes celebrarem a grande experiência da gastronomia japonesa.
Há ainda pratos fixos do cardápio que também mudam de ingredientes conforme a disponibilidade dos peixes. Um deles é o Usuzukuri, um carpaccio oriental que traz lâminas de peixe branco, servidos com karashi (mostarda japonesa) ao molho ponzu. Como os peixes de carne branca do Z. Sushi dependem da pesca nos mares, a variedade de espécies é muito grande. Na foto, este prato foi feito com um corte de linguado. Com 11 fatias, sai a R$ 59.
- Sushi
Horário do feriadão: sexta-feira e sábado, das 19h às 23h30; domingo das 19h às 22h; terça-feira das 19h às 22h30. ⠀
Horário do Delivery: terça a quinta, das 18h às 22h45. Sexta e sábado, das 18h às 23h45. Domingo, das 18h às 22h45.⠀
Delivery pelo APP Grupo Vino! Delivery e também iFood
Take away – retirada no balcão do restaurante, com pedidos pelo telefone (41) 3015-1003 ou WhatsApp (41) 98767-9591
Endereço: Rua Teixeira Coelho, 255 – Batel, Curitiba – PR
