A cena parece de um sonho. Uma extensa mesa com toalha branca é montada ao ar livre, ao lado de um lago, de um parreiral, com vista para o mar ou no meio das árvores, bem longe do barulho das cidades. Tudo impecável, das taças de vinho e talheres aos pratos servidos. Os convidados conversam entre si e interagem com produtores rurais para entender como os ingredientes usados nas receitas foram produzidos. Românticos e descontraídos, os eventos do Gastronômade Brasil, como o próprio nome diz, levam apaixonados por gastronomia a lugares diferentes do país, proporcionando um novo estilo de experiência com a terra e a redescoberta das origens dos alimentos. O projeto existe desde 2012 no Brasil, já serviu mais de 5 mil pessoas em 51 etapas realizadas e terá 6 novas edições em setembro, percorrendo o país de norte a sul.
Esta etapa paranaense que acontecerá dia 18 de setembro, a partir das 13h, a beira do Lago Passaúna no Espaço Belvedere, será comandada pelo talentoso chef Ivo Lopes, um dos nomes de peso da gastronomia do estado. Para o banquete inédito, o chef vai mesclar, ingredientes locais e técnicas gastronômicas de ponta. Entre os itens do menu estão o carpaccio de pupunha, Bottarga e mini folhas harmonizado com SFIZIO FIANO 2015 e a paleta de cordeiro, purê rústico de mandioca de Morretes e molho do assado com SFIZIO PINOT NOIR 2015, vinhos da também paranaense Vinícola Legado. Para adoçar, Verrine de chocolate Fazenda Sagarana e cumaru com compota de damasco e physalis com café especial da New York Café de Curitiba. Experiência inovadora e imperdível para os amantes da boa mesa.
A ideia veio da empresária paulista Renata Runge que, inspirada pelo conceito criado em 1999 pelo chef norte-americano Jim Denevan, viu o quão importante seria criar no Brasil a cultura de conexão entre as pessoas que produzem os alimentos e as que gostam da boa comida: “Sabia que as pessoas que gostavam de comer bem adorariam também estar em propriedades rurais, conhecer os agricultores, os pescadores e saber quem produzia os ingredientes que elas tanto apreciavam. No entanto poucas tinham esta oportunidade. Acho fundamental entendermos o que está por trás da comida que consumimos. Quando as pessoas sabem de onde vem o alimento que consomem, valorizam mais o homem do campo e a sua cultura” – pontua Renata.
Com o apoio incondicional de vários chefs de peso do país, que viram suas ideologias e princípios ali representados, o projeto foi ganhando força e hoje já é considerado um dos mais importantes festivais gastronômicos do Brasil. No Paraná, chefs como Manu Buffara, Lenin Palhano e Ivan Lopes já comandaram banquetes em cenários realmente inusitados como a plataforma da antiga Estação de trem de Antonina e entre os parreirais da Vinícola Araucária.
Serviço:
Etapa Paraná
Data: 18 de setembro de 2016 – 13:00 hs
Local: Belvedere
End: Rua Silvio Dallagrana, 5400, Campo Largo – PR
Chef: Ivo Lopes
Harmonização exclusiva: Vinícola Legado
Os ingressos para os eventos estão sendo vendidos em 3 lotes (R$ 275 Lote 1, R$ 295 Lote 2 e R$ 315 Lote 3), inclui todas as bebidas com serviço e podem ser adquiridos através do sitewww.gastronomadebrasil.com
Outras etapas:
Etapa Santa Catarina
Data: 10 de setembro de 2016 – 13:00 hs
Local: Vinícola Villa Francioni
End: SC-114, 300, São Joaquim – SC
Chef: Alex Floyd
Harmonização exclusiva: Vinícola Villa Francioni
Etapa Rio de Janeiro
Data: 11 de setembro de 2016 – 13:00 hs
Local: Lajedo 2
End: Estrada Boca do Mato 803, Vargem Pequena, Rio de Janeiro – RJ
Chef: Jan Santos
Harmonização exclusiva: Vinícola Miolo
Etapa Rio Grande do Sul
Data: 17 de setembro de 2016 – 13:00 hs
Local: Villa Sergio Bertti
End: Av. Borges de Medeiros 4840 – Gramado – RS
Chef: Vinicius Costa
Harmonização exclusiva: Vinícola Miolo
Etapa Bahia
Data: 24 de setembro de 2016 – 13:00 hs
Local: Convento do Carmo
End: R. do Carmo, 1 – Salvador, BA
Chef: Tereza Paim
Harmonização exclusiva: Vinícola Miolo
Etapa São Paulo
Data: 25 de setembro de 2016 – 13:00 hs
Local: Fazenda 7 Lagoas
End: Rod. Vereador Albino Rodrigues Neves (Estrada Arujá/Santa Isabel) – Km 57,2 – SP
Chef: Tássia Magalhães
Harmonização exclusiva: Vinícola Miolo
Foto: Monica Correa
