O projeto “Pitadas ao Vivo” do Pão de Açúcar terá mais uma edição no dia 12 de novembro. O Chef Danielo Garamone irá apresentar uma receita especial na loja da rede, localizada no Batel. Nessa edição, a receita será o Ceviche de Salmão, harmonizado com duas opções de vinho.

Em um carrinho desenvolvido para a ação, equipado com cooktop, frigobar e espaço para a exposição dos itens utilizados, os chefs explicam o preparo da receita publicada na revista Pitadas. Os participantes participarão de sorteio de um brinde exclusivo ao final do evento.

Ceviche de Salmão

Receitas de Marisabel Woodman, La Peruana

1 porção ingredientes

150 g de salmão, cortado em cubos de 1,5 cm;

60 ml de molho shoyu (opcional); 30 ml de azeite;

1 pimenta dedo de moça, sem semente;

1 cubo de gelo;

1 cebola roxa 1/4 de maço pequeno de coentro;

Suco de 6 limões tahiti;

Sal, pimenta e açúcar a gosto

Modo de preparo

Coloque o salmão em uma tigela. Tempere com sal e pimenta do reino. Mexa bem até o peixe absorver todo o sal. Adicione a pimenta dedo de moça, picada, o shoyu (caso use) e o cubo de gelo. Mexa bem. Esprema os limões direto no peixe, adicione o coentro, a cebola roxa e misture tudo. Deixe repousar por 2 minutos. Retire o gelo e coloque o azeite.

Dica: Se quiser incrementar o preparo, use 1 manga e 1 abacate maduro, cortados em cubos. Servir acompanhado de milho verde cozido e chips de mandioca

SERVIÇO

Data: 12 de novembro

Horários: 11h30; 13h30; 15h30; 17h30 e 19h30

Local:  Pão de Açúcar Batel – R. Cel. Dulcidio, 915

Chef Danielo Garramone