O prato mais vendido da Petiscaria do Victor será o tema da aula-show do Estúdio Bom Gourmet, no Pátio Batel, nesta quinta-feira (12). A chef Janete Chagas vai ensinar o passo a passo do Filé de Peixe em Crosta Negra, que ela criou com sua equipe para compor um dos cardápios mais diferenciados do polo gastronômico de Santa Felicidade. O principal segredo da receita é a broa usada para empanar o peixe, cuja farinha é combinada com sementes de mostarda, parmesão ralado e limão.

Há cinco anos no cardápio da Petiscaria do Victor, o Filé de Peixe em Crosta Negra foi um dos indicados para o prêmio Bom Gourmet 2016 na categoria Peixe e Frutos do Mar. O prato é servido com risoto de camarões e rúcula. “Criamos essa receita para diversificar o tradicional peixe à milanesa e para buscar uma identidade maior com a gastronomia de Santa Felicidade”, explica Janete.

A aula-show com a chef Janete Chagas será realizada no Estúdio Bom Gourmet, no Pátio Batel, nesta quinta-feira (12), das 19h30 às 20h30. Além da receita básica do filé, ela vai ensinar e sugerir várias combinações de acompanhamentos. Mais informações e inscrições no link do evento.